• 2013
  • Lis
  • 22

Dodatki do kaw

Niektórzy lubią kawę czarną, inni natomiast cenią sobie dodatki. Który z nich spotykany jest najczęściej? W większości kawiarni spotkać można kawę podawaną z bitą śmietaną. Jest ona nie jest ozdobą, dodaje również walorów smakowych. Piana z mleka znajdująca się na przykład na latte może być posypana cynamonem, ziarnami kawy lub kakao.
Popularne, szczególnie wśród wytrawnych kawoszy jest dodawanie do kawy alkoholu. Najczęściej do tego celu wykorzystuje się brandy, amaretto, koniak oraz różnego rodzaju likiery. Nieodzownym elementem filiżanki kawy w okazuje się być niewielkie ciastko, może być mniej lub bardziej słodkie w zależności od naszych upodobań. Często do kaw dodaje się również smakowe syropy.

  • 2013
  • Lis
  • 22

Rodzaje kaw, które można kupić w Polsce

kawa.jpg Pierwszą kawą dostępną w polskich kawiarniach jest espresso czyi intensywna, czarna kawa parzona w ekspresie ciśnieniowym, do jej wytworzenia używa się arabiki lub robusty. Kolejny, bardzo popularny napar to caffe latte czyli kawa podawana na pół ze spienionym mlekiem oraz dodatkami takimi jak na przykład cynamon. W polskich kawiarniach coraz częściej spotkać można również flavoured cafe czyli zwyczajną kawę z syropem o dowolnym smaku.
Popularna, szczególnie wśród osób nieprzepadających za intensywnymi smakami jest cappuccino. Na tę mieszankę składa się napar kawowy oraz dwa rodzaje mleka (gotowane i spienione). Ostatnią, najczęściej spotkaną kawą okazuje się być również macchiato czyli mocne espresso okraszone kilkoma łyżeczkami spienionego mleka.

  • 2013
  • Lis
  • 22

Różnice w smaku między kawą mieloną a ziarnistą

kawa1.jpg Kawa mielona jest znacznie tańsza od ziarnistej dlatego będąc w sklepie wybieramy ją najczęściej. Co jest to, jednak dobre posunięcie? Niestety różnice w smaku pomiędzy oboma rodzajami są zadziwiająco duże.
Pierwsza z nich dotyczy aromatu. Kawa mielona po prostu szybko wietrzeje. Jedynie zmielenie jej przed samym zaparzeniem może zapewnić pełnię aromatu. Kolejna rzecz to smak. Zmielenie ziaren powoduje natychmiastowe uwolnienie wszystkich składników odpowiadających za smak. Są bardzo intensywne dlatego kawa jest po prostu lepsza. Warto wziąć pod uwagę również to, że do kawy ziarnistej wybierane są tylko wyselekcjonowane i najlepsze ziarna. W kawie mielonej ze względu na brak wizualnego efektu takiej selekcji się nie przeprowadza.

  • 2011
  • Sty
  • 3

Różnice między arabicą a robustą

Arabica została po raz w pierwszy opisana w roku 1753 czyli 142 lata wcześniej od robusty. Zasadniczą różnicą pomiędzy tymi dwoma gatunkami kawy okazuje się być również czas dojrzewania. Robusta potrzebuje aż 11 miesięcy, arabica natomiast dziewięciu.
Warto wiedzieć również, że arabica daje znacznie miej plonu od robusty i co najważniejsze jest znacznie mniej od niej odporna na choroby. Jeśli chodzi o różnice widoczne gołym okiem zaobserwować je można przede wszystkim w kształcie fasolki. Robusta jest owalna a arabica płaska. Przy prowadzeniu plantacji warto zwrócić uwagę również na system korzeniowy, którzy w przypadku arabiki jest posadowiony bardzo głęboko. Robusta jest za to znacznie od arabiki niższa biorąc pod uwagę dorosłe rośliny.